日本の食を通した無限大の可能性の追求
日本の食を通した
無限大の可能性の追求
“Infino(アンフィーノ)”という場所を通して生産者、お客様と我々スタッフが一つになることで生まれる新たな視点から日本の魅力を表現する持続可能な無限大の可能性を追い求め、関わる全ての人がより笑顔で豊かになれる、そんな空間を創りたいという想いから、このレストランが誕生しました。
それぞれの作品と命を懸けて向き合い、日々奮闘している全国の生産者から届く様々な食材を我々スタッフが料理人として、さらに”通訳者”としてInfino(アンフィーノ)の料理、ドリンク、空間というフィルターを通してこのメッセージを通して読んでいただいている方へお届けさせていただきます。
それぞれの作品と命を懸けて向き合い、日々奮闘している全国の生産者から届く様々な食材を我々スタッフが料理人として、さらに”通訳者”としてInfino(アンフィーノ)の料理、ドリンク、空間というフィルターを通してこのメッセージを通して読んでいただいている方へお届けさせていただきます。
News
＼日本の名門料理店100選2025 選出／
北浜 フレンチ Infino アンフィーノは、
2023年より3年連続 日本の名門料理店100選に選出されました。
2025年度版に掲載されています。
北浜 フレンチ Infino アンフィーノは、
2023年より3年連続 日本の名門料理店100選に選出されました。
2025年度版に掲載されています。
＼インボイス対応店／
アンフィーノはインボイス対応店です。
商談で…接待で…もちろんプライベートでも。色々なシーンでご利用くださいませ。
感染予防および感染防止の取り組み
Infino(アンフィーノ)では新型コロナウィルスの5類移行後もひきつづき感染予防として、以下の内容を実施していきます。
スタッフの出勤時の検温
スタッフ全員のマスク着用
毎回の手指消毒を
徹底しています
-
さらに
- ・レストラン内の定期換気
＊スタッフ含め、10名になったら通常換気+窓開け換気の実施 - ・入店時の高濃度アルコールによる消毒のご協力
- ・共用部のスプレー消毒、またはふき取り消毒
- ・体調不良の方 咳の多い方 体温が37.5度以上の方はお断りしております。
Welcome to Infino
フレンチの技×日本の旬の贅沢
-生産者と織りなす至福の食体験-
全国各地の生産者から直送される、こだわりの旬食材と厳選された日本ワインや日本酒、ティーベースの自家製ノンアルドリンクなどとの繊細なマリアージュは、日本の食文化の奥深さを感じるまさに至福のひととき。窓一面に広がる中之島バラ園、土佐堀川、中之島公園を見下ろす景色は、まるで額縁におさまった風景画のよう。
そんなアンフィーノの空間で特別なひとときをお過ごしください。星付きレストランで腕を磨いたシェフが、生産者とお客様、私たちの想いを紡ぎ、記憶に残る、至福の食体験を。記念日やお祝いの席にも、ぜひご利用ください。お客様の大切なー日を、心を込めてお手伝いさせていただきます。
Our Featured Delicacies
旬の食材を創作しご提供いたします。
食材は日本中の生産者より直接届きます。
Message
from the producer
美熊野牛は、雌の黒毛和種に限られ、日本で
たった一軒、岡田牧場だけで生産しています。
霜降りを入れるために、限りなくビタミンAを削
っていく昨今の肥育方法ではなく、健康に育
てることを第一に考えて肥育しています。
西村茂之
（生産者・美熊野牛）
井上シェフとの出会いは2012年、かれこれ約10年間お世話になっております。
生産者 ＋ Infino = 無限大
ワインと食事はお互いがあってこそは井上シェフから学びました。昔とは形を変えKunoh Wines としてお手伝い出来たら幸いです。共にレストランで働いた仲間より。
中野雄揮
（ニュージーランド・ワインメーカー）
「麦秋の天山」
井上シェフから「故郷の牧歌的な風景をバルビゾン派風に」というご依頼がありました。そこでイメージしたのが井上シェフの故郷である東多久の春の光景です。陽光の下で麦を刈る夫婦です。心掛けたのは描きすぎない(手を加えすぎない)こと、そして手を抜かないことです。絵画の制作は料理と似ている気がします。
牛丸和人
（画家・中学時代恩師）